Funghi e carciofi fritti

Ingredienti:

Preparazione:

Pulire i funghi con un panno umido e tagliarli a fette.
Pulire i carciofi, rimuovere le foglie esterne più dure e tagliarli a spicchi. Immergerli in acqua e limone per evitare che anneriscano.
Sbattere le uova in una ciotola con un pizzico di sale e pepe.
Passare i funghi e i carciofi prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, assicurandosi che siano ben ricoperti.
Scaldare l’olio in una padella profonda fino a quando non è ben caldo.
Friggere i funghi e i carciofi fino a quando non sono dorati e croccanti.
Scolare su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
Servire caldi, con una spolverata di sale e, se si desidera, un po’ di succo di limone.